A Cosenza l’inclusione passa da una marmellata

Cosenza - Un laboratorio di cucina per favorire l’integrazione e l’autonomia di dieci ragazzi e ragazze con disabilità. Si chiama “I cinque sensi” ed è un progetto promosso dall’associazione “3X21 i sogni di Saveria” di Cosenza e finanziato con i fondi dell’Otto per Mille della Chiesa Valdese.

“Il nostro obiettivo – spiega la presidente Teodolinda Capocasale, unica persona con Sindrome di Down in Italia alla guida di un’associazione – è offrire una opportunità concreta di lavoro ai partecipanti, ma anche migliorare il loro benessere psicofisico attraverso l’attività manuale e il contatto con la natura”.

Il laboratorio si svolge, infatti, in una masseria di San Marco Argentano. Ragazzi e ragazze di età compresa tra i 18 e i 30 anni, muniti di grembiuli e attrezzi da cucina, raccolgono i prodotti dell’orto e la frutta dagli alberi e la lavorano seguiti da un’equipe multidisciplinare (psicologo, educatore e cuoco). In particolare, hanno realizzato e confezionato, con arance e limoni biologici, delle marmellate.

I partecipanti, mettendosi in gioco ed operando in modo concreto su ingredienti e tecniche di manipolazione di alimenti, hanno imparato come impiegare gli utensili, come arricchire il proprio vocabolario con termini tecnici e come trasformare le materie prime in prodotti finiti. Inoltre, l’arte della cucina ha contribuito a stimolare il loro benessere psicofisico e a regalargli momenti di felicità.

“Ci auguriamo che le nuove competenze acquisite – sottolinea Capocasale – possano rappresentare per i nostri ragazzi un’opportunità importante di inserimento nel mondo del lavoro; noi ce la stiamo mettendo tutta per costruire una comunità più inclusiva e a misura di tutti”.