Da Giffoni a Fuscaldo, Barbieri porta la cucina povera tra i giovani e al Festival delle Alici

La cucina povera come patrimonio culturale, educativo e identitario. È questo il filo conduttore degli appuntamenti che vedranno protagonista l'agrichef Enzo Barbieri, impegnato prima al Giffoni Film Festival e successivamente al Festival delle Alici del Tirreno Cosentino di Fuscaldo Marina.

Sabato 25 luglio Barbieri guiderà un cooking show dedicato a trenta ragazzi del Giffoni Film Festival, la più importante manifestazione cinematografica italiana rivolta ai giovani. L'iniziativa sarà un'occasione per raccontare alle nuove generazioni il valore della cucina degli avi, fatta di ingredienti semplici, stagionali e locali, capace di trasformare la necessità in eccellenza gastronomica.

L'incontro metterà al centro il significato della cucina povera, oggi considerata uno dei pilastri della dieta mediterranea. Pane, legumi, ortaggi, erbe spontanee e pesce povero diventeranno gli strumenti per spiegare come le tradizioni alimentari custodiscano ancora oggi un modello di alimentazione sano, sostenibile e ricco di valori culturali. Al termine della serata, a Barbieri sarà consegnata una targa al merito per il suo impegno nella valorizzazione della cucina identitaria calabrese.

Nei giorni scorsi l'agrichef ha inoltre partecipato, nella Cittadella regionale, alla presentazione ufficiale della quindicesima edizione del Festival delle Alici del Tirreno Cosentino, in programma a Fuscaldo Marina dal 30 luglio al 2 agosto. All'incontro erano presenti l'assessore regionale all'Agricoltura Gianluca Gallo, il sindaco Giacomo Middea e i rappresentanti delle istituzioni e dell'organizzazione dell'evento.

Durante l'incontro, Barbieri ha espresso apprezzamento per il percorso avviato dalla Regione Calabria nella valorizzazione delle produzioni identitarie, sottolineando come investimenti, programmazione e visione abbiano restituito centralità ai prodotti simbolo del territorio, trasformandoli in strumenti di crescita economica e promozione delle comunità locali.

Nel suo ruolo di Chef Ambassador delle Alici di Fuscaldo, Barbieri ha ribadito il valore gastronomico, culturale e identitario di un prodotto profondamente legato alla tradizione marinara calabrese. Le alici, considerate per lungo tempo un "pesce povero", rappresentano oggi uno degli emblemi della cucina regionale e della sua capacità di coniugare semplicità, qualità e autenticità.

Intanto è già iniziato il conto alla rovescia per il festival. Nelle cucine della Famiglia Barbieri sono in corso i preparativi per la partecipazione alla manifestazione, con la selezione delle materie prime e la definizione di un menu interamente dedicato alle Alici del Tirreno Cosentino. Dal 30 luglio al 2 agosto saranno proposti piatti pensati per esaltare uno dei prodotti più rappresentativi della gastronomia calabrese, all'interno di quattro giornate dedicate al gusto, alla tradizione e all'ospitalità del territorio