Un Morso al Sapore - Rigatoni al sugo con polpettine

Bentornati a tutti i miei lettori , torna il nostro consueto appuntamento del martedì con una fantastica ricetta, per la mia rubrica golosa un “Un morso al sapore”:

Questa sera voglio preparare con voi il piatto della domenica, semplice da preparare ma da sapore unico con mille sfaccettature , sto parlando dei rigatoni al sugo con le polpettine.

Come prima cosa vanno preparate le polpettine con la classica ricetta , io uso per il 70 percento carne di maiale principalmente il prosciutto di maiale tritato per il 50 % ed un 20 % di pancetta.

Il restante 30 % uso la mollica di pane ammollata con un po’ di latte , impasto il tutto con le spezie e l’uovo , faccio le polpettine e le cuocio nella passata di pomodoro , quando sono cotte le salto con i rigatoni.

La passata di pomodoro prenderà del sapore della carne così da donare un gusto unico al nostro primo piatto 

Se decidete di farlo mi raccomando fatemi sapere come lo avete trovato e inviatemi le foto.

Vi ricordo che potete interagire con me sulla pagina personale Facebook Piero Cantore. Mi raccomando non esitate a contattarmi se avete dubbi su questa o altre ricette.

Se ancora non lo avete fatto vi ricordo di inscrivermi al gruppo facebook ” Cosenza tutta da gustare ” così da non perdere le preparazioni che vi consiglio ogni settimana.

Appuntamento a venerdì con la mia rubrica le vie del gusto così da scoprire una nuova prenotazione di gusto nella nostra bella città di Cosenza. 

Il gastronomo con il baffo Piero Cantore