Un morso al sapore - Insalata russa vegana

Bentornati a tutti i miei lettori , torna il nostro consueto appuntamento del martedì con una fantastica ricetta , per la mia rubrica golosa un morso di sapore.

Questa sera voglio ri-proporvi una ricetta vegetariana un’ Insalata russa vegana 

Ingredienti

200 g di patate a pasta gialla

200 g di carote

200 g di piselli

300 g di veganmayo

1 cucchiaio di capperi

Procedimento 

Puliamo bene le patate e le carote e tagliamole a dadini di media grandezza, poi cuociamole a vapore per circa 20 minuti, scoliamole per bene e poi raffreddiamole. A questo punto lessiamo i piselli in abbondante acqua salata per circa 20 minuti. Arrivati a cottura, scoliamo bene. Prendiamo una bastardella in alluminio e mettiamo le verdure, la maionese vegan e amalgamiamo il tutto. Dissaliamo i capperi, tagliamoli finemente e uniamoli all’insalata russa; aggiustiamo di sale e se lo gradite un po’ di pepe nero macinato. Mettiamo il tutto in un piatto da portata e serviamo questa gustosissima ricetta, buona e leggera assolutamente da provare, parola di vegan chef!

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